Suquet de Bacallá.
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impiar el bacalao
y trocearlo a tacos de 150 gramos aproximadamente. En una paellera
trocear las patatas a rodajas situándolas de fondo. Añadir el pescado, trocear encima los tomates, agregar el aceite, ajos, perejil, sal, vino y agua (todo en crudo) dejando a fuego vivo hasta que se haya casi consumido el caldo. El bacalao debe quedar totalmente cubierto de agua y vino. |
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