Sopas Agazpachaes.
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n una cazuela
de barro se sofríe la cebolla finamente cortada y el tomate. Añadir
el pan (sofrito tipo picatoste)
y el caldo, dejando hervir hasta que tome consistencia. Nota: Se trata de un exquisito plato de los llamados "pobres" cuya base está en el caldo de pescados que tanta celebridad da a los arroces "abanda", tan típicamente alicantinos. |
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