Pericana.
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e tuesta los
tomates, el bacalao, los ajos, y "els capellans",
a ser posible a la brasa. Los pimientos se sofríen con muy poco aceite. Los ajos se pelan y se cortan a la larga, se desmenuzan los pimientos, el bacalao y "els capellans". Todo esto, más los tomates, se escalda con un poco de agua hirviendo. Se sirven en una fuente y se adereza con el aceite de oliva virgen. |
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