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acer caldo con
la morralla, freír las cebolletas y pimientos, agregar el tomate rallado,
cortar el mero o rape a trozos pequeños y pelar las gambas. Freír
el pescado vuelta y vuelta y las gambas. Reservar al calor. Colar
el caldo de la morralla y ponerlo en la gazpachera.
Agregar la pasta y dejar cocer diez minutos más. Agregar el
pescado dejando 5 minutos más de cocción. Reposar. Servir en plato
sopero y en el fondo una pequeña torta, la cual se comerá con miel. |
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| Ingredientes
para 6 personas: 1 kg. de rape o mero 1/2 kg. de gamba
roja. 1/2 kg. torta de gazpacho. 4 cebolletas tiernas. 2 pimientos
verdes. 3 tomates verdes. 3 tomates maduros. 1 pellizco de pimienta
blanca. 1 pizca de orégano. 1kg de morralla. 1/4 litro de aceite
de oliva. |
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