Gazpacho Villenero.
|
e sofríe el
pollo, conejo, cebolla y tomate rallado poniendo a cocer. Añadir las setas, pebrella, caracoles previamente engañados dejando que continúe la cocción. Se parte la torta de gazpachos en trozos muy pequeños y agrega a la cocedura, dejando parte de ella entera que nos servirá de lecho en el plato donde se sirvan. Nota: no necesitan mucho tiempo de cocción y es costumbre acompañarlos con un poco de all i oli. |
|
||||