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rocear la carne,
calentar el aceite y sofreír. Retirar. En el mismo aceite se hace
el sofrito de tomate, cebolla y pimiento
triturados. Con la carne, ajos y laurel obtendremos un litro de caldo.
Poner al fuego una cazuela de barro con el sofrito y la coca de gazpacho.
Rehogar comprobando que dicha coca se empapa. Añadir el caldo
-cubriendo- y dejar a fuego lento durante 20 minutos, moviendo a fin
de que no se pegue. Servir caliente. |
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| Ingredientes
para 4 personas: 1/4 de pollo. 1/4 de conejo. 100 grs.
de costillas de cerdo. 4 tomates grandes. 1 pimiento verde.
2 cebollas. 1 cabeza de ajos. 1 hoja de laurel. 350 grs. de
coca gazpachera. 1/4 de aceite de oliva. Sal, pebrella y romero. |
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