Fideuá del Tata.
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alentar el aceite
y sofreír la ñora, que apartamos. Cuando esté fría se machaca con ajos y un poco de sal. Se sofríe el mero, se agrega esta salsa o "picada" y luego los fideos que también rehogamos y sofreímos. Incorporar el caldo de morralla, dejar cocer unos 20 minutos y servir. Las gambas o langostinos (en crudo) se colocan por encima cuando rompa la fideuá a hervir. |
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