Cantueso Alicantino.
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antueso: (thimus
moroderi). Planta aromática y digestiva. Se encuentra en las sierras
de la provincia de Alicante, dando cierta vistosidad a las montañas
por su color morado. En el siglo pasado se obtiene el licor cantueso a través de la destilación de la flor del cantueso en alambiques de cobre para su aromatización. Una vez elaborado el licor, es trasvasado a barriles de madera de roble para su envejecimiento, hoy hay empresas que lo siguen haciendo de la misma forma. El cantueso es una planta silvestre autóctona de la provincia de Alicante, la costumbre es tomarlo en infusión bien caliente o en licor por las mañanas a temperatura ambiente o frío. Hay tradición de beberlo en las "deslpertás" de las fiestas de Moros y Cristianos y celebraciones de romerías. El Cantueso está unido a la gastronomía de nuestra comunidad después de cualquier postre. Es el licor que deja un sabor natural de nuestra tierra. |
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