Buñuelos de Bacalao.
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ervir la patata
y escaldar el bacalao. Pelar, desmenuzar y majar en el almirez.
Mezclar el ajo picado, perejil, yemas y la harina con levadura, agregando finalmente las dos claras a punto de nieve. Compactada la pasta con todos sus ingredientes se fríe a montoncitos (moldeando con una cuchara) sobre aceite abundante y muy caliente. |
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