Arroz con Verduras y Almejas.
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ortar los pimientos
y ajos tiernos y rehogar muy despacio con aceite. Agregar el arroz y seguir rehogando unos minutos. Mojar con el caldo de cocción de las verduras y un poco de fumet. Añadir los guisantes, coliflor, habas y alcachofas dejando cocer unos diez minutos. Incorporar el ajo majado, perejil y almejas. Sazonar. Cuando las almejas estén abiertas, introducirlo en el horno y mantenerlo 5 minutos más. Dejar reposar unos minutos y servir. |
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