Arroz Tabarca.
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acer un sofrito
de ajos, tomate, ñora y aceite de oliva. Apartar. En el mismo aceite
sofreír la "espardenya" y luego el arroz. Añadir el caldo de pescado (morralla) y cuando empiece a hervir agregar los langostinos (en crudo), decorando, y las almejas. Dejar unos 15 minutos de cocción. Es una arroz "sequet". |
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