Arroz con Pata.
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ervir la pata
de ternera durante una hora y media aproximadamente. Deshuesarla y
trocear la carne, y reservar el caldo. En una cazuela de barro con el aceite caliente, sofreir la cebolla picada, la morcilla, el chorizo, los ajos y el tomate picado. Agregar la carne, los garbanzos, y el caldo reservado. Salar y llevar a ebullción. Cuando rompa a hervir, echar el arroz y mantener la cocción 15 minutos. |
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