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n una cazuela
de barro se sofríen la ñora, el pimiento y los ajos. Se aparta. Freír
en el mismo aceite las almejas, rape y gamba pelada. Agregar el arroz
y rehogar.
Se incorpora el caldo de pescado (morralla)
dejando cocer 10 minutos a fuego fuerte y 8 a horno. Con los pimientos,
ajos, ñora y el tomate se hace la "salmorreta" que se vierte en la
cazuela por encima. |
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| Ingredientes
para 4 personas: 1 kg. de morralla 400 grs. de arroz.
1/2 kg de almejas. 1/2 kg. de gamba pelada. 1 pimiento rojo.
1 tomate maduro. Ajos, ñora, colorante y aceite de oliva. |
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