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rocear el conejo
y sofreir en aceite de oliva con el tomate triturado. Hecho esto poner
todo a hervir en una olla. Colocar en el paellero el conejo con el
caldo adecuado ya conseguido añadiendo los caracoles serranos que
tendremos hervidos.
Cuando se inicie la cocción depositamos
el arroz condimentado con pimienta, sal, un poco de colorante y azafrán
de hebra. |
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| Ingredientes
para 4 personas: 1 conejo, 2 docenas de caracoles serranos,
tomate, gramo y medio de azafrán de hebra, sal, pimienta negra,
colorante, aceite, 400 grs. de arroz. |
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