Arroz Caldoset.
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n un cazuela
de barro, con el aceite caliente, sofreír el ajo junto al rape y las
almejas. Agregar la picada, caldo de pescados y azafrán dejándolo
hervir cinco minutos. Pasado este tiempo incorporar el arroz y recitificar de sal, dándole un hervor a fuego vivo durante otros cinco minutos, terminando su cocción a fuego moderado. |
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