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ofreir la ñora
y apartar. Una vez fría picarla a mortero con los ajos. En este mismo
aceite freír el pimiento y retirar.
Con el aceite resultante sofreír los
ajos y cebolla para luego agregar la ñora picada, sal y colorante.
Poner el agua (mejor caldo de pescados) y cuando comience el hervor
incorporar el arroz. Mediado de cocer éste, se agrega la lechola troceada
y el pimiento. Es un arroz "caldoset" de sello pescador. |
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| Ingredientes
para 4 personas: 1 ñora. 1 cebolla. 1 tacita aceite de
oliva. 350 grs. de arroz. 1 pimiento (verde o rojo). 400 grs.
de lechola. 3 dientes de ajo. Agua o caldo de pescados (morralla). |
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