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oner la paella
a fuego lento con un poco de aceite e ir rehogando por este orden:
ñoras y pimientos que retiraremos, seguir con la sepia unos minutos,
magro, judías troceadas, alcachofas limpias y troceadas, habas.
Una vez todo bien pochadito, añadir al conjunto una picada
fina de ajos y perejil. Agregar también el arroz mezclándolo con una
cucharón de madera. Incorporar el agua caliente y un poco de colorante,
dejar a fuego vivo durante unos 10 minutos y otros 10 a fuego moderado
decorando con las tiras de pimiento rojo. |
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| Ingredientes
para 4 personas: 200 grs. de sepia fresca limpia. 200
grs. de magro de cerdo. 1/2 kg. de habas tiernas. 6 alcachofas
medianas. 200 grs. de judías anchas o "garrafón". 4 tiras anchas
de pimiento rojo. 2 ñoras. 6 dientes de ajo. 2 ramas de perejil.
2 l. de agua. Aceite. Sal. Colorante. |
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