Arroz con Bogavante y Gambas.
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e cortan los
bogavantes por la mitad (de arriba abajo), y se les quita la arena
que tienen en la cabeza y su tripa a lo largo de la molla. Se pone
el paellero al fuego, se sofríen los bogavantes y reservan. Seguidamente se agrega la cebolla y el ajo trinchado, y cuando esté sofrito se incorpora el tomate dando unas vueltas durante dos o tres minutos. Seguidamente se sofríen las gambas peladas y hecho esto agregamos el arroz. Dar unas vueltas, mojar con el caldo de morralla y dejar cocer durante 15 minutos. Los bogavantes los pondremos a los site minutos con las bocas machacadas para que el arroz coja más sabor. |
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