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ara preparar
el caldo de pescado se sofríen la ñora y los ajos en la paella y retiran.
El atún se trocea a tacos y las verduras se cortan en trozos pequeños.
Se lavan con agua y limón y tras dejarla escurrir se saltea con el
atún y el tomate en el aceite de sofreir la ñora y los ajos.
A continuación se añade el arroz y se rehoga, luego el caldo
de pescado, almejas previamente hervidas con su caldo y la salmorreta.
Dejar cocer durante 10 minutos a fuego fuerte, 5 a lento y hornear
8 minutos más aproximadamente. Dejar reposar y servir. |
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| Ingredientes
para 4 personas: 400 grs. arroz, 200 grs. de atún fresco,
100 grs. de almejas, 200 grs verduras de temporada (alcachofas,
habas, coliflor, ajos tiernos, etc.), 1 tomate maduro, 1 pimiento
rojo, 1 ñora, 1 cabeza de ajo, sal, aceite de oliva. |
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