Arroz con Atún Fresco y Caracoles.
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n una sartén
con poco aceite se fríen las ñoras, tomates y 2 dientes de ajo. Con este sofrito preparamos en el mortero el majado llamado salmorreta. Aparte, freímos la coliflor, habas y pimientos a tiras y lo apartamos (ya tendremos los caracoles limpios y hervidos). En una paellera ponemos el aceite, ajo y perejil. Una vez dorado se agrega el atún troceado y los caracoles. Le damos unas vueltas y añadimos las verduras fritas, el arroz y la salmorreta, dejando cocer. Bastan 15 minutos de cocción pudiendo terminar al horno. Las tiras de pimientos se colocan encima |
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